Prei is een gezonde groente uit de lookfamilie, die het hele jaar door verkrijgbaar is en rijk is aan vezels, vitaminen (zoals C, K, B6, foliumzuur) en mineralen (zoals ijzer). Het is een veelzijdige groente die rauw, gekookt, roergebakken, gestoomd en in soepen en sauzen gebruikt kan worden. Er zijn verschillende soorten prei, zoals zomer-, herfst- en winterprei, die verschillen in dikte en smaak.
