Aurora koolrabi

Koolrabi is een knolvormige, verdikte stengel van een koolplant die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. De smaak is vergelijkbaar met bloemkool, maar dan iets pittiger, en rauw heeft het een smaak die doet denken aan selderij. De knol is verkrijgbaar in lichtgroene en blauwpaarse varianten, maar is van binnen altijd wit-geel.