Bosui

Bosui, ook wel lente-ui of stengelui genoemd, is een jonge ui die vroeg wordt geoogst, voordat de bol volledig is uitgegroeid. De gehele plant, inclusief de lange groene toppen en de kleine witte bol, is eetbaar en heeft een milde, milde smaak die wat aan prei doet denken. Bosui kan zowel rauw in salades en soepen als gestoofd in diverse gerechten worden gebruikt.