Raapsteeltjes zijn de jonge, bladrijke plantjes van de meiknol, een koolgewas dat in het voorjaar wordt geoogst. Deze "vergeten" groente wordt in bosjes verkocht met een lichtgroen, langwerpig blad aan een knapperige steel en smaakt pittig, vergelijkbaar met rucola of jonge spinazie. Raapsteeltjes zijn rijk aan vitaminen en mineralen, waaronder vitamine K, C, B, ijzer en calcium, en kunnen rauw of kort bereid worden gegeten in salades, stamppotten, wokgerechten of smoothies.
