Broccoli is een gezonde, eetbare koolsoort met kleine groene bloemknoppen en een eetbare steel en bladeren, die rijk is aan vitamine C, K, vezels, foliumzuur, en antioxidanten. Het is nauw verwant aan bloemkool en kan op veel manieren worden bereid, zoals koken, stomen, wokken of roosteren, waarbij zowel de roosjes als de geschilde steel gebruikt kunnen worden.
