Een courgette is een onrijpe vrucht van de komkommerfamilie, bekend als een soort zomerpompoen of mergpompoen, die als groente wordt gegeten. Deze langwerpige, gladde vrucht heeft een zachte, neutrale smaak, is koolhydraatarm en caloriearm, en kan worden gegeten als alternatief voor pasta of in diverse gerechten. De courgette komt oorspronkelijk uit Mexico en is een veelzijdige, gemakkelijk te telen groente die populair is geworden in Europa.
