Spinazie is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Er zijn verschillende soorten spinazie. Kleinbladige spinazie (babyspinazie): deze spinazie is heel geschikt voor gebruik in salades. Grootbladerige spinazie: deze spinazie is wat stugger. Deze spinazie wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Wilde spinazie: deze spinazie is wat steviger en heeft een onregelmatiger blad.
