Knolvenkel, ook wel bolvenkel genoemd, is een groente die bekend staat om zijn anijsachtige smaak en een bol vormt van verdikte bladscheden, geen echte knol. Het kan zowel rauw in salades als gaar, bijvoorbeeld gestoofd of gegratineerd, gegeten worden. Het blad van de plant, dat fijn vertakt en frisgroen is, is ook eetbaar en geschikt als kruid in gerechten.
