Kropsla, ook wel botersla genoemd, is een populaire slasoort die bekend staat om zijn zachte, boterachtige smaak en dichte krop van brede, sappige bladeren. De blaadjes variëren van lichtgroen tot donkerrood en zijn rijk aan vitamine K, wat goed is voor botten en bloedstolling, en kalium, dat de bloeddruk reguleert. Je kunt kropsla rauw eten in salades, of verwerken in andere gerechten, en het is het hele jaar door verkrijgbaar.
